Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Graved Lachs Reifer "Senf & Honig" 100 Gramm
Gravet Laks Sennep og Honning
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Graved Lachs Reifer "Senf & Honig" 100 Gramm
ausreichend für ca. 1.5 kg Fisch
Gravet Laks Sennep og Honning
Meist wird der Graved Lachs zusammen mit frischem Brot und Honig-Senf gegessen.
Was liegt dann näher, als den Fisch auch mit diesen Zutaten reifen zu lassen?
Genießen Sie eine feine Mischung für Ihren Lachs mit einer pikanten Honignote , abgestimmt mit deftigem Senf und feinem Kräutern.
Für eine perfekte Farbgebung wurde zusätzlich Rotholzpulver der Lachsbeize zugegeben.
Bestreuen Sie das Fischfilet mit dem Reifer und lassen Sie dieses - am besten vakuumiert -für ca 2-3 Tage im Kühlschrank ruhen.
Je länger der Fisch reift, desto fester wird er im Fleisch.
Eine Reifung von bis zu einer Woche ist möglich.
Bitte benutzen Sie niemals Alufolie zum Abdecken des Fisches.
Das Filet verliert während der Reifung Flüssigkeit.
Dies ist so gewünscht. Das Filet kann in der austretenden Flüssigkeit bleiben.
Bedingt durch die Osmose, kann das Filet keine Flüssigkeit mehr aufnehmen.
Nach der Reifung bestreuen Sie die Filets mit Dill oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl.
Genießen Sie zu Ihren Graved Lachs auch unseren original schwedischen Graved Lachs Senf.
Zutaten: Meersalz, Zucker, Senf, Honigpulver, Rotholzpulver, Pfeffer, Zitrone, Ingwer, Gewürze
Graved / Gravad Lachs Reifer mit Grappa 100 Gramm
Roter Pfeffer / rote Beeren / Schinusbeeren
50 Gramm
Caipi Lachs 100 Gramm mit Cachaça
Graved/ Gravad Lachs Reifer mit Dill 100 Gramm
Graved/ Gravad Lachs Reifer ohne Dill 100 Gramm
200 Gramm original schwedischer Lachs Senf
Gravad Lachs Reifer Zitronengras/Ingwer 100 Gramm
getrocknete Lorbeerblätter- ganz-
(je nach Größe der Blätter, zwischen 150 und 250 Stück)
Gewürzmischung zur Herstellung von Schwedenhappen. Ausreichend für 1kg Fisch.
Meersalz Lake zum Räuchern von Forelle, Lachs, Saibling, Barsch und anderen.
Graved Lachs Reifer "Senf & Honig" 100 Gramm
Gravet Laks Sennep og Honning
