Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Graved / Gravad Lachs Reifer mit Grappa 100 Gramm
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Graved Lachs Reifer mit Grappa 100 Gramm
Ob nun Gravad oder Graved-beides ist richtig. Richtig ist aber auch, dass Sie den Fisch heute nicht mehr vergraben müssen. Zur Herstellung von "graved Lachs" eignen sich alle fettreichen Fische sowie Salmoniden.
Sprühen sie den Lachs mit dem mitgelieferten Grappa ein und bestreuen Sie das Fischfilet mit dem Reifer.Lassen Sie dieses für ca 2-3 Tage im Kühlschrank ruhen. Je länger der Fisch reift, desto fester wird er im Fleisch. Eine Reifung von bis zu einer Woche ist möglich. Bitte benutzen Sie niemals Alufolie zum Abdecken des Fisches. Das Filet verliert während der Reifung Flüssigkeit. Dies ist so gewnüscht. Das Filet kann in der austretenden Flüssigkeit bleiben. Bedingt durch die Osmose, kann das Filet keine Flüssigkeit mehr aufnehmen. Nach der Reifung bestreuen Sie die Filets mit Dill oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl.
Genießen Sie zu Ihren Graved Lachs auch unseren original schwedischen Graved Lachs Senf.
Achtung! Das Produkt enthält Alkohol 40%!
Eine ausführliche Anleitung erhalten Sie bei jeder Bestellung sowie hier im Downloadbereich
(Klicken Sie dazu bitte weiter oben auf den Kartenreiter: "Download".)
Zutaten: Salz, Zucker, Grappa (40 Vol)
Gravad Lachs Reifer Zitrone / Ingwer 100 Gramm
Graved/Gravad Lachs Reifer Bömlo Laks 100 Gramm
Scotch Graved/ Gravad Lachs Reifer mit Whisky 100 Gramm
200 Gramm original schwedischer Lachs Senf
Roter Pfeffer / rote Beeren / Schinusbeeren
50 Gramm
Caipi Lachs 100 Gramm mit Cachaça
Graved Lachs Reifer "Senf & Honig" 100 Gramm
Gravet Laks Sennep og Honning
Fischpanade 200 Gramm
Fertiggewürzmischung mit Ei und Gewürzen
Kibbeling/Viskruiden Gewürzmischung 50 Gramm
Passt zu Backfisch, Pommes, Kibbeling sowie zu gebratenen und gegrillten Fisch
Buchen Räuchermehl 500 g zum Räuchern von allen Süß-, und Salzwasserfischen
Meersalz Lake zum Räuchern von Aal
Graved/ Gravad Lachs Reifer Winterlachs 120 Gramm
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Graved / Gravad Lachs Reifer mit Grappa 100 Gramm
