Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Gravad Lachs Reifer Zitronengras/Ingwer 100 Gramm
Available on all orders over $99.
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Graved Lachs Reifer 100 Gramm
Ob nun Gravad oder Graved-beides ist richtig. Richtig ist aber auch, dass Sie den Fisch heute nicht mehr vergraben müssen. Zur Herstellung von "Graved Lachs" eignen sich alle fettreichen Fische sowie Salmoniden.
Bestreuen Sie das Fischfilet mit dem Reifer und lassen Sie dieses für ca 2-3 Tage im Kühlschrank ruhen. Je länger der Fisch reift, desto fester wird er im Fleisch. Eine Reifung von bis zu einer Woche ist möglich. Bitte benutzen Sie niemals Alufolie zum Abdecken des Fisches. Das Filet verliert während der Reifung Flüssigkeit. Dies ist so gewünscht. Das Filet kann in der austretenden Flüssigkeit bleiben. Bedingt durch die Osmose, kann das Filet keine Flüssigkeit mehr aufnehmen. Nach der Reifung bestreuen Sie die Filets mit Dill oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl.
Genießen Sie zu Ihren Graved Lachs auch unseren original schwedischen Graved Lachs Senf.
Der Inhalt der Packung ist ausreichend für ca. 2 kg Fischfilet .
Eine ausführliche Anleitung erhalten Sie bei jeder Bestellung sowie hier im Downloadbereich
(Klicken Sie dazu bitte weiter oben auf den Kartenreiter: "Download".)
Zutaten: Salz, Zucker, Zitronengras, Ingwer
Helle Basis Sauce 35 Gramm-
Zum Herstellen und variieren der verschiedensten Saucen.
Reicht für 1/4 Liter Sauce.
Fischbratwurst mit Saitling 22/20 3 Meter
Krabbenchips / Kroepoek / Krupuk Rohlinge zum selbst frittieren 200 Gramm
Buchen Räuchermehl 500 g zum Räuchern von allen Süß-, und Salzwasserfischen
Fischgrätenpinzette mit geraden oder schrägen Schnitt
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Bärlauch Matjes
100 Gramm
Gravad Lachs Reifer Zitronengras/Ingwer 100 Gramm
