Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Winter Matjes
130 Gramm
Available on all orders over $99.
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Matjesreifer zur Herstellung von mildem Winter Matjes
Handelsbezeichnung : Winter Matjes nordische Art
Das ist jetzt absolut kein Problem mehr.
Mit unserem Matjesreifer können Sie innerhalb von 4-5 Tagen leckeren Matjes selber herstellen.
100 Gramm Matjesreifer sind ausreichend für die Herstellung von ca. 2kg Matjes.
Nehmen Sie dazu Heringe, Salmoniden oder auch Weißfische. Die Fische müssen nicht fangfrisch sein.
Gefrostete Heringe aus dem Supermarkt eignen sich natürlich auch sehr gut.
So wird's gemacht: (Rezept für 1kg Matjes) - lösen Sie 50 Gramm Matjesreifer in 1l handwarmen Wasser auf.
- geben Sie noch 80 Gramm Salz hinzu
- geben Sie nun die Fische gefroren oder auch aufgetaut in die Lake
- stellen Sie die Lake an einen kühlen Ort (Keller/Kühlschrank)
- wenn nicht schon geschehen, sollten Sie die Haut der Heringe nach spätestens 2 Tagen abziehen.
- lassen Sie den Fisch ca.5 Tage in der Lake reifen
- nach Beendigung der Reife, spülen Sie die Fische kurz ab und geben Sie diese zur längeren Haltbarkeit in ein Ölbad.
- ohne Öl ist der Fisch -gekühlt- ca. 4-5 Tage haltbar.
Sie erhalten selbstverständlich zu Ihrer Bestellung eine genaue Anleitung.
Diese können Sie sich auch hier - indem Sie rechts - bei "Anhänge" auf den Download Button klicken, jederzeit herunterladen.
Zutaten: Glucose, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E621, Säuerungsmittel:Glucono-delta-Lacton E575, Speisesalz, Dextrose, Konservierungsstoff: Natriumbenzoat E211, Sorbinsäure E200, Sonnenblumenöl, Enzyme: Protease, Trennmittel:Siliciumdioxid E551 Gewürzextrakt (natürliches Aroma), Gewürze: Nelke, Ingwer, Piment, Dill, Koriander, Zimt, Thymian, Pfeffer, Oregano
Matjesreifer zur Herstellung von milden Kräuter Matjes
100 Gramm
100 Gramm => Ausreichend, für 2 kg Fisch.
+15 Gramm Kräutermischung
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Bärlauch Matjes
100 Gramm
Graved / Gravad Lachs Reifer mit Grappa 100 Gramm
Meersalz Lake zum Räuchern von Dorsch, Karpfen, Plattfisch,Barsch und anderen.
Tempurateig + Panko Crispy für Grundeln
100 Gramm + 60 Gramm
Ausreichend für bis zu 3 Kilo Fisch
Gemahlenes Rotholzpulver vom Padouk Baum 50 Gramm
Herings Einlegegewürz 25 Gramm
Gewürz als Basis für Rollmops und Bismarckhering.
Ausreichend für 1 kg Hering sowie 1 Liter Wasser
Das echte das Fleur de Sel von der französischen Atlantikküste
Tischräucherofen Räuchermehl Mix 100 Gramm - zum Räuchern von allen Süß-, und Salzwasserfischen
Mit Rotholzpulver und Wacholder
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Winter Matjes
130 Gramm
