Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
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Fisch Aufgussmix ist die Alternative, wenn Fisch bzw. Matjes lange haltbar gemacht werden-, aber nicht in Öl liegen soll.
Der Aufgussmix wird einfach mit Wasser angerührt und dann mit Gewürzen abgeschmeckt.
Die klare Konsistenz sorgt für eine schöne und natürliche Präsentation des Fisches.
Wird der Aufgussmix in 1 Liter Wasser aufgelöst, erhält man eine mit Öl vergleichbare Konsistenz.
Selbstverständlich ist es auch möglich, das Mischungsverhältnis um die Hälfte zu reduzieren.
Dann erhält man eine Tapetenleimartige Konsistenz.
Der Aufgussmix ist vom Geschmack her absolut neutral-leicht süßlich.
Die Haltbarkeit der eingelegten Ware ist mit der von Öl vergleichbar.
Ein Abschmecken mit Salz, Zucker, Essig und Gewürzen nach eigenem Gusto ist möglich.
Wenn man mag. kann man mit dem Aufgussmix seine eigene China Sauce herstellen.
Geben Sie Salz, Essig, Chili Flocken und etwas Knoblauch hinzu und schon hat man seine selbst hergestellte China Sauce.
Zutaten: Zucker, Verdickungsmittel:
Xanthan E415 ,Rapsöl,Konservierungsstoff; Natriumbenzoat E211,
Sorbinsäure E 200,
Fisch Rub "Fehmarn"
Chili-Knobi
Trockenmarinade 50 Gramm
Cocktail Sauce Würzmischung zur Herstellung von 250 Gramm Cocktailsauce auf Mayonaise Basis
Gewürzmischung zum Einlegen von Makrele und Hering als "Dosenfisch" 80 Gramm
Ausreichend für ca. 400 ml Tomatensauce und ca. 1kg Fisch (Hering /Makrele)
Zitronen Sauce Hollandaise 35 Gramm
Zum Herstellen und variieren der verschiedensten Saucen.
Reicht für 450 ml Sauce.
