Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Gewürz ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, zum Kalt- und Warm Räuchern, sowie zum Grillen
Available on all orders over $99.
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Sie möchten Stremellachs selber machen?
Kein Problem! Nehmen Sie dazu einfach unser Stremellachs Summerdream Gewürz.
Dieses eignet sich neben dem Würzen von Stremellachs ,auch als Zugabe in Räucherlaken.
Sie können mit dem Gewürz natürlich auch Fisch- und Krabbensalate würzen.
Mit Stremellachs Summerdream können Sie auch Lamm und Meeresfrüchte marinieren.
Stremellachs Summerdream Aufstreugewürz ist eine fruchtig- leicht scharfe Gewürzmischung.
Bereiten Sie eine Lake zu, in welcher Sie den Fisch möglichst 12-24 Stunden ruhen lassen.
Ideal ist eine Mischung aus 600g -700 Gramm Salz, sowie 100g Zucker auf 10 Liter Wasser
Gewürze wie Pfeffer, Knoblauch, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Kurkuma,Bockshornklee und Kardamom, können nach eigenem Geschmack hinzu gegeben werden.
Lagern Sie den Fisch in der Lake an einem kühlen Ort, am besten im Kühlschrank.
Nach der Lakezeit spülen Sie den Lachs ab und tupfen ihn trocken.
Filetieren Sie Ihren Lachs nach der Lakezeit in ca 3-7 cm breite Streifen. (Stremel). Bestreuen Sie jetzt den Lachs mit dem Stremellachs Gewürz nach persönlichem Geschmack.
Räuchern Sie den Lachs bei 70 Grad ca 50 Minuten.
Der Fisch muss eine Kerntemperatur von ca. 60 Grad erreicht haben.
Diese Anleitung finden Sie auch im Download Bereich als PDF hinterlegt.
Zutaten:Meersalz, Rohrzucker, Paprika edelsüß,
schwarzer Pfeffer, Paprikagranulat rot, Knoblauch,
Zwiebel, SENFmehl, SENFsaat, Petersilie, Chili,
Koriander, Kumin, Muskatnuss
Gewürz - ideal zu Räuchen von Makrele, Heilbutt und Lachs
Gewürzsalz zum Braten, Grillen und Backen von Fisch
Gewürz - ideal zu Räuchen von Makrele, Heilbutt und Lachs
Gewürzmischung für Flammlachs - auch für Stremellachs geeignet.
Magic Dust für Fisch & Fleisch
Roter Pfeffer / rote Beeren / Schinusbeeren
50 Gramm
Gewürzmischung zum Einlegen von Makrele und Hering als "Dosenfisch" 80 Gramm
Ausreichend für ca. 400 ml Tomatensauce und ca. 1kg Fisch (Hering /Makrele)
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl.10ml Hickory Raucharoma
Meersalz Lake zum Räuchern von Forelle, Lachs, Saibling, Barsch und anderen.
Rotes Steinsalz aus dem Pendjab Tal
Bärlauch getrocknet und gerebelt - ca 4 mm
Gewürz ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, zum Kalt- und Warm Räuchern, sowie zum Grillen
