Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
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Sie möchten Stremellachs selber machen?
Kein Problem! Nehmen Sie dazu einfach unser Stremellachs Knoblauch Gewürz.
Dieses eignet sich neben dem Würzen von Stremellachs ,auch als Zugabe in Räucherlaken.
Sie können mit dem Gewürz natürlich auch Fisch- und Krabbensalate würzen.
Mit Stremellachs Knoblauch können Sie auch Lamm und Meeresfrüchte marinieren.
Stremellachs Knoblauch Aufstreugewürz ist eine fruchtig- leicht scharfe- nach Knoblauch schmeckende Gewürzmischung.
Bereiten Sie eine Lake zu, in welcher Sie den Fisch möglichst 12-24 Stunden ruhen lassen.
Ideal ist eine Mischung aus 600g -700 Gramm Salz, sowie 100g Zucker auf 10 Liter Wasser
Gewürze wie Pfeffer, Knoblauch, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Kurkuma,Bockshornklee und Kardamom, können nach eigenem Geschmack hinzu gegeben werden.
Lagern Sie den Fisch in der Lake an einem kühlen Ort, am besten im Kühlschrank.
Nach der Lakezeit spülen Sie den Lachs ab und tupfen ihn trocken.
Filetieren Sie Ihren Lachs nach der Lakezeit in ca 3-7 cm breite Streifen. (Stremel). Bestreuen Sie jetzt den Lachs mit dem Stremellachs Gewürz nach persönlichem Geschmack.
Räuchern Sie den Lachs bei 70 Grad ca 50 Minuten.
Der Fisch muss eine Kerntemperatur von ca. 60 Grad erreicht haben.
Diese Anleitung finden Sie auch im Download Bereich als PDF hinterlegt.
Zutaten Knoblauch 73,9%, Meersalz, Zucker, Chilli,Gewürzsalz zum Braten, Grillen und Backen von Fisch
Gemahlenes Rotholzpulver vom Padouk Baum 50 Gramm
Gewürz ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, zum Kalt- und Warm Räuchern, sowie zum Grillen
Gewürz - ideal zu Räuchen von Makrele, Heilbutt und Lachs
Gewürz - ideal zu Räuchen von Makrele, Heilbutt und Lachs
Gewürzmischung für Flammlachs - auch für Stremellachs geeignet.
Universal Gewürz für Laken, Salate, Stremel-und Flammlachs
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Gewürzmischung für Flammlachs - auch für Stremellachs geeignet.
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl.10 ml Hickory Raucharoma
zur Herstellung von Forellen Kaviar und Kaviar Ersatz
Schwarzes Pyramiden Meersalz grob- 50 Gramm
