Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Heringsfiletierer
zum einfachen entfernen der Mittelgräte des Herings
Available on all orders over $99.
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Heringsfiletierer
Produktmerkmale: geschliffene Edelstahlklinge/ Dick Griff / Spülmaschinenfest
Mit diesem Filetierer entfernen Sie in kürzester Zeit die Mittelgräte des Herings.
Dieser kann dann weiter zu Rollmops oder Matjes verarbeitet werden.
Ideal ist es wenn die Totenstarre des Fisches vorbei ist. Verarbeiten Sie den Hering bitte erst danach- idealerweise erst nach 24 Stunden.
So wird’s gemacht: Schneiden Sie dem Hering den Kopf ab und entfernen Sie die Eingeweide.
Machen Sie jeweils auf beiden Seiten vom Waidloch beginnend, einen Schnitt in Richtung Schwanzwurzel.
Legen Sie den Hering mit der Bauchseite nach unten auf einen Tisch. Führen Sie nun den Heringsfiletierer von der Kopfseite her auf der Oberseite der Wirbelsäule ein und stechen Sie in Richtung Schwanzwurzel.
Drehen Sie nun den Filetierer ein wenig nach links und rechts.
Ziehen Sie nun den Filetierer wieder aus dem Hering und ziehen Sie jetzt vorsichtig und Gefühlvoll die Gräte vom Schwanzende her in Richtung Kopf mit einer leichten Aufwärtsbewegung aus dem Hering.
Alternativ können Sie auch den Filetierer im Hering belassen.
Drücken Sie den Hering sanft mit dem Filetierer Bauchseitig auf den Tisch und ziehen Sie nun die zuvor 2 eingeschnittenen Fischenden vorsichtig in Richtung Kopf.
Dick Ergogrip Filetiermesser 6 Zoll –flexibel-gerade
Fischgrätenpinzette mit geraden oder schrägen Schnitt
Zitrone-Dill Sauce Hollandaise 35 Gramm
Zum Herstellen und variieren der verschiedensten Saucen.
Reicht für 450 ml Sauce.
Gewürz ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, zum Kalt- und Warm Räuchern, sowie zum Grillen
Gewürzmischung zur Herstellung von Schwedenhappen. Ausreichend für 1kg Fisch.
(inkl. Matjesreifer)
Herings Einlegegewürz 100 Gramm
Gewürz als Basis für Rollmops und Bismarkhering.
Ausreichend für 4 kg Hering sowie 4 Liter Wasser
Heringsfiletierer
zum einfachen entfernen der Mittelgräte des Herings
