Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Matjes -Tatar Feinschmecker
Zutaten
8 Matjesfilets
4 EL feine Apfelwürfel
4 EL feine Zwiebelwürfel
4 EL ausgelassene Baconwürfel
2 EL Schnittlauchröllchen
wenige Tropfen Absinth
Salz
Pfeffer
Korianderpulver
Zubereitung
Matjesfilets in sehr feine Würfel schneiden und mit den Apfel-, Zwiebel- und Baconwürfeln vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen, die Schnittlauchröllchen unterheben und eventuell etwas Öl dazugeben.
Mit Absinth abschmecken.
Helle Basis Sauce 35 Gramm-
Zum Herstellen und variieren der verschiedensten Saucen.
Reicht für 1/4 Liter Sauce.
Gewürz zum Räuchern von Fisch, aber auch als Zusatz für die Lake und Stremellachs.
Gewürzbeutel für Aufgüsse, Marinaden und Tee
50 Gramm Matjes "trationell"/ 50 Gramm Matjes "Kräuter" / 50 Gramm Matjes "Sylter Art"
150 Gramm => Ausreichend, für 3,0kg Fisch.
Filetiermesser Dick 6" flexibel - gebogen Sani Grip
Matjesreifer zur Herstellung von milden Kräuter Matjes "Sylter Art"
100 Gramm
Kibbeling/Viskruiden Gewürzmischung 50 Gramm
Passt zu Backfisch, Pommes, Kibbeling sowie zu gebratenen und gegrillten Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Tempurateig + Panko Crispy für Grundeln
100 Gramm + 60 Gramm
Ausreichend für bis zu 3 Kilo Fisch
Fischpanade 200 Gramm
Fertiggewürzmischung mit Ei und Gewürzen
