Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Gewürz ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, zum Kalt- und Warm Räuchern, sowie zum Grillen
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Sie möchten Stremellachs selber machen?
Kein Problem! Nehmen Sie dazu einfach unser Stremellachs Wildfruit Gewürz.
Dieses eignet sich neben dem Würzen von Stremellachs ,auch als Zugabe in Räucherlaken.
Sie können mit dem Gewürz natürlich auch Fisch- und Krabbensalate würzen.
Mit Stremellachs Wildfruit können Sie auch Lamm und Meeresfrüchte marinieren.
Stremellachs Wildfruit Aufstreugewürz ist eine fruchtig- leicht scharfe Gewürzmischung.
Bereiten Sie eine Lake zu, in welcher Sie den Fisch möglichst 12-24 Stunden ruhen lassen.
Ideal ist eine Mischung aus 600g -700 Gramm Salz, sowie 100g Zucker auf 10 Liter Wasser
Gewürze wie Pfeffer, Knoblauch, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Kurkuma,Bockshornklee und Kardamom, können nach eigenem Geschmack hinzu gegeben werden.
Lagern Sie den Fisch in der Lake an einem kühlen Ort, am besten im Kühlschrank.
Nach der Lakezeit spülen Sie den Lachs ab und tupfen ihn trocken.
Filetieren Sie Ihren Lachs nach der Lakezeit in ca 3-7 cm breite Streifen. (Stremel). Bestreuen Sie jetzt den Lachs mit dem Stremellachs Gewürz nach persönlichem Geschmack.
Räuchern Sie den Lachs bei 70 Grad ca 50 Minuten.
Der Fisch muss eine Kerntemperatur von ca. 60 Grad erreicht haben.
Diese Anleitung finden Sie auch im Download Bereich als PDF hinterlegt.
Gewürz zum Räuchern von Fisch, aber auch als Zusatz für die Lake und Stremellachs.
Gewürz - ideal zu Räuchen von Makrele, Heilbutt und Lachs
Gewürz zum Würzen von Kräuterbutter oder Kräuterquarks
Universal Gewürz für Laken, Salate, Stremel-und Flammlachs
Gemahlenes Rotholzpulver vom Padouk Baum 50 Gramm
Gewürzsalz zum Braten, Grillen und Backen von Fisch
Gewürz ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, zum Kalt- und Warm Räuchern, sowie zum Grillen
Gewürz - ideal zu Räuchen von Makrele, Heilbutt und Lachs
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Matjesreifer zur Herstellung von milden Kräuter Matjes
100 Gramm
Fischburger 80 Gramm
Würzmischung zur Herstellung von Fischbouletten.
Zitrone-Dill Sauce Hollandaise 35 Gramm
Zum Herstellen und variieren der verschiedensten Saucen.
Reicht für 450 ml Sauce.
Scampi/Shrimps Gewürzmischung 40 Gramm
Ideal zum Würzen von Shrimps, Garnelen, Scampis und Tintenfischen.
Fischpanade 200 Gramm
Fertiggewürzmischung mit Ei und Gewürzen
Gewürz ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, zum Kalt- und Warm Räuchern, sowie zum Grillen
