Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
100 Gramm => Ausreichend, für 2 kg Fisch.
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Um 1400 machte Klaus Störtebeker die Nord- und Ostsee unsicher.
Als Vitalienbrüder sorgen sie u.a. für die Versorgung der Schwedischen Bevölkerung, da diese unter der Besetzung durch die dänischen Truppen an Hunger litten.
Nachdem sie 1395 ihren “Arbeitgeber” Herzog Albrecht II durch das Friedensabkommen mit Schweden verloren, lies sich Störtebeker auf Gotland nieder und machte auf eigene Faust weiter.
Die Piraten griffen Handelsschiffe der Engländer und Dänen an und plündern sie aus .
Die Beute wie Wolle, Bier sowie Gold und Silber teilen sie gerecht untereinander und gaben auch Armen reichlich davon ab. Fortan nannten sie sich Likedeeler….die Gleichteiler.
Teilen möchten wir auch hier den Geschmack des Nordens.
Sanddorn ist eine Typische Pflanze der Dünen, des Windes und der Meere.
Sie ist reich an Vitamine B, und E, Folsäure , sowie etlichen Mineralien, wie zum Beispiel Kalzium, Eisen und Magnesium.
Sanddorn wird vor allem gegen Infekte und zur Immunstärkung genutzt.
Was liegt also näher, Sanddorn mit Matjes zu kombinieren?
Die positiven Eigenschaften des Sanddorns verbinden sich mit denen des Matjes.
Matjes enthält neben Omega-3 Fettsäuren , Kalzium, Magnesium und Phosphor.
Die Zubereitung des Sanddornmatjes ist wie immer ganz einfach.
Lösen Sie 50 Gramm Sanddorn Matjesreifer in 1 Liter Wasser auf, geben Sie 80 Gramm Salz dazu und natürlich den Hering. (1kg)
Lassen Sie alles ca. 5 Tage im Kühlschrank reifen.
Den Matjes danach kurz abspülen und sofort genießen.
Möchten Sie dass der Matjes länger haltbar ist, geben Sie diesen in ein geschmacksneutrales Öl.
Geben Sie dann die mitgelieferten Sanddorn Beeren dem Öl hinzu.
Alternativ zum Öl können Sie auch unseren Fisch Aufgussmix nehmen.
- der Fisch ist gekühlt ca. 4-5 Wochen haltbar.
Sie erhalten selbstverständlich zu Ihrer Bestellung eine genaue Anleitung.
Diese können Sie sich auch hier - indem Sie auf den Download Button klicken, jederzeit herunterladen.
Für Ihr Handy können Sie folgenden QR Code verwenden:
+15 Gramm Kräutermischung
Zitronen Sauce Hollandaise 35 Gramm
Zum Herstellen und variieren der verschiedensten Saucen.
Reicht für 450 ml Sauce.
Das echte das Fleur de Sel von der französischen Atlantikküste
Gravad Lachs Reifer Zitrone / Ingwer 100 Gramm
Tempurateig + Panko Crispy für Grundeln
100 Gramm + 60 Gramm
Ausreichend für bis zu 3 Kilo Fisch
100 Gramm => Ausreichend, für 2 kg Fisch.
