Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Komplettpaket zur Herstellung von Rollmops und Bismarckhering
Available on all orders over $99.
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Rollmops Komplettpaket
Wenn Ihnen die Zusammenstellung der Gewürze für einen perfekten Rollmops bisher immer zu aufwändig war, haben wir hier die Lösung.
Sie erhalten ein Komplett Set zur Herstellung von Rollmops oder Bismarckhering.
Im Set befinden sich Gewürzgurken (werden erst unmittebar vor dem Versand frisch dazu gepackt), original Bautzener Senf, Rollmopsspieße aus Buche, Essigessenz, sowie das Heringseinlegegewürz.
Die Mischung ist ausreichend für ca. 1kg Fisch.
Bevor Sie mit der Herstellung beginnen, müssen Sie den Hering in Essig einlegen.
Dieser Vorgang nennt sich "saure Lappen" herstellen.
Aus kaltem Wasser, Essig und Salz wird ein kräftiges aber nicht zu
saures Garbad zubereitet. Es muss so ausreichend sein, dass der Fisch
darin noch schwimmt. Richtwerte für 30 mittlere Ostseeheringe: 3L
Wasser,450 ml 10%iger Essig,75g Salz.
Sie brauchen jetzt nur noch den Hering, Wasser, Zucker und Salz hinzugeben.
Eine ausführliche Anleitung können Sie hier herunter laden, indem Sie auf den Kartenreiter "Download" klicken.
Zutaten Gewürzgurken: Gurken, Branntweinessig, Zucker, Speisesalz ,SENFsaat, Dill Zwiebeln, Gewürze, natürliches Aroma.
Essigessenz: (Säure20%) , Rollmopsspieße (Buche)
Zutaten Heringseinlegegewürz: Wacholder,Zwiebel,SENFsaat, Karotten, Piment
Dill, Coriander, Lorbeer, Chillie
Zutaten Senf: Wasser, SENFsaat, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze, natürliches Aroma.
Ausreichend, zur Herstellung von bis zu 1kg Fischsalat
inkl.Matjesreifer, rote Beete Pulver, frischer roter Beete, Matjessalat Gewürz
Herings Einlegegewürz 25 Gramm
Gewürz als Basis für Rollmops und Bismarckhering.
Ausreichend für 1 kg Hering sowie 1 Liter Wasser
Fisch in Aspik Gewürz 40+60 Gramm - Fertiggewürzmischung zum Einlegen von Hering, Hornhecht oder Aal in Aspik.
Matjessalat Gewürz 3x 17 Gramm - zum Würzen von Matjessalat, Fischhäckerle und anderen Fischsalaten
Fisch Rub "Rügen"
Himber-Senf Trockenmarinade 50 Gramm
Komplettpaket für eingelegten Brathering
bestehend aus Sud, Panade, Bratheringsgewürz
Bratherings Einlegegewürz 100 Gramm
Gewürz als Basis für Brathering.
Ausreichend für 4 kg Hering sowie 4 Liter Wasser
Zitrone-Dill Sauce Hollandaise 35 Gramm
Zum Herstellen und variieren der verschiedensten Saucen.
Reicht für 450 ml Sauce.
Sauce Hollandaise 35 Gramm
Zum Herstellen und variieren der verschiedensten Saucen.
Reicht für 450 ml Sauce.
Komplettpaket für eingelegten Brathering
bestehend aus Sud, Panade, Bratheringsgewürz
Tempurateig + Panko Crispy für Grundeln
100 Gramm + 60 Gramm
Ausreichend für bis zu 3 Kilo Fisch
Fischburger 80 Gramm
Würzmischung zur Herstellung von Fischbouletten.
Krabbenchips / Kroepoek / Krupuk Rohlinge zum selbst frittieren 200 Gramm
Komplettpaket zur Herstellung von Rollmops und Bismarckhering
