Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
Handelsbezeichnung: Matjesfilets nach nordischer Art
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
Matjesreifer zur Herstellung von mildem Matjes
500 Gramm
100 Gramm
Bärlauch Gewürzsalz 50 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von weißen Seelachsschnitzeln
inkl. 15 ml Hickory Raucharoma
-ohne roten Farbstoff-
Fisch Scandis 50 Gramm
Fischgewürz zum Braten und Grillen von Fisch
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
inkl 30 ml Hickory Raucharoma
100 Gramm
Seelachsreifer zu Herstellung von Seelachsschnitzeln
Ohne Hickory Raucharoma!
OHNE Glutamat und Konservierungsstoffe
500 Gramm => Ausreichend, für 10kg Fisch.
Sie sparen 2,65€ gegenüber dem Einzelkauf.
Available on all orders over $99.
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Sie können hier einen Matjesreifer kaufen, welcher weder zugesetzte Glutamate, noch einen Konservierungsstoff besitzt.
Durch das Fehlen des Konservierungsstoffes fehlen Stabilisatoren und Pilzhemmer. Arbeiten Sie daher absolut sauber !
Halten Sie die Kühlkette ein. Der fertige Matjes ist ohne ihn in Öl zu legen ca. 2 Tage haltbar. In Öl gelegt ca. 7 Tage.
Die Herstellung von Matjes ohne Konservierung und Glutamat unterscheidet sich nicht von der Herstellung mit anderen Matjesreifern.
100 Gramm Matjesreifer sind ausreichend zur Herstellung von ca. 2kg Matjes. Nehmen Sie dazu Heringe, Salmoniden oder auch Weißfische.
Die Fische müssen nicht fangfrisch sein.
Gefrostete Heringe aus dem Supermarkt eignen sich bestens.
So wird's gemacht: (Rezept für 1kg Matjes)
- lösen Sie 50 Gramm Matjesreifer in 1l handwarmen Wasser auf.
- geben Sie noch 80-120 Gramm Salz hinzu
- geben Sie nun die Fische gefroren oder auch aufgetaut in die Lake
- stellen Sie die Lake an einen kühlen Ort (Keller/Kühlschrank)
- die Haut der Heringe sollten Sie nach spätestens 2 Tagen abziehen.
- lassen Sie den Fisch ca.5 Tage in der Lake reifen
- nach Beendigung der Reife, spülen Sie die Fische kurz ab und geben Sie diese zur längeren Haltbarkeit in ein Ölbad.
Sie erhalten selbstverständlich zu Ihrer Bestellung eine genaue Anleitung. Diese können Sie sich auch hier indem Sie auf den Download Button klicken, jederzeit herunterladen.
Für Ihr Handy können Sie folgenden QR Code verwenden:
Alle Preise sind Endpreise inklusive der gültigen Mehrwertsteuer. Der Versand ist Weltweit möglich.
+15 Gramm Kräutermischung
OHNE Glutamat und Konservierungsstoffe
100 Gramm => Ausreichend, für 2kg Fisch.
+15 Gramm Kräutermischung
OHNE Glutamat und Konservierungsstoffe
1000 Gramm => Ausreichend, für 20kg Fisch.
Sie sparen 8.00€ gegenüber dem Einzelkauf.
OHNE Glutamat und Konservierungsstoffe
500 Gramm => Ausreichend, für 10kg Fisch.
Sie sparen 2,65€ gegenüber dem Einzelkauf.
