• Garbad Grundrezept für saure Lappen 1

Garbad Grundrezept für saure Lappen 1

Garbad Grundrezept für saure Lappen

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  Sicherheitsrichtlinien

(bearbeiten im Modul "Kundenvorteile")

  Lieferbedingungen

(bearbeiten im Modul "Kundenvorteile")

  Rückgabebedingungen

(bearbeiten im Modul "Kundenvorteile")

Um Rollmops oder Bismakhering herzustellen, müssen die Fische vorab "gesäuert" werden. In der Fachsprache nennt man die Heringe " Saure Lappen".

Für 20 gesäuberte Heringe ( 2 kg ), ohne Innereien und Kopf
•     650 ml 10 % Essig
•     2 l kaltes Wasser
•     90 Gramm. Salz
•     160 Gramm Zucker oder Süßstoff


Geben Sie Salz und Zucker in die Wasser / Essig Mischung und lösen Sie die Gewürze auf. Lassen Sie die Heringe in diesem Sud ca. 1,5- 2 Tage ziehen.

 

 

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